Învață Ospitalitatea ALTFEL în Bucătăria
Celor Mai Buni Chefi-Traineri din Industrie
Programul vocațional
ARTĂ CULINARĂ by ohma
este unic în România!
Un bucătar ALTFEL recunoaște o rețetă de succes dintr-o privire!
Metodologia de învățare tip learning by doing este adaptată atât nevoilor tale, cât și cerințelor pieței internaționale. Calendarul de cursuri ohma este flexibil pentru ca tu să poți face un pairing delicios între actvitatea academică și cea profesională!
Vei ajunge Chef, dar mai întâi vei învăța cum să fii Apprentice, pentru ca mai apoi, să devii un expert în lumea internațională a ospitalității
ÎNSCRIERILE SUNT DESCHISE!
Intră în legătură cu noi și ocupă-ți locul în cele mai căutate bucătării ale lumii!
Beneficiază de reducerile între 25%-40%!*
Potvrđujem
Popunjavanjem ovog dokumenta potvrđujete da ste pročitali i prihvatili naš Politika privatnosti.
*Discount-uri cu perioadă de aplicare imediată
Cum arată viața de student ohma? Hit play și vei afla!
Un proiect de suflet realizat de studenții, traineri și chefii ohma
3 | luni teorie & aplicații practice (Săptămâna unui apprentice ohma: 2 zile teorie & 3 zile practică) |
3 | luni stagiu de practică în hoteluri și restaurante partenere ohma sau la locul muncă pentru continuarea activității profeisonale |
3 | niveluri de pregătire stabilite în funcție de experiența ta Debutant. |
3 | centre de studiu ohma: ohma Oradea, academia- mamă licențiată VET by EHL (Vocational Education Training by École hôtelière de Lausanne) |
Simetria este fundamentală in bucătărie!
Dacă poți crea un preparat culinar din 3 ingrediente, îți încălzim deja locul la academia noastră!
De ce este Programul de Artă Culinară al Academiei ohma ALTFEL?
Diplome care deschid uși acasă, dar și în lumea întreagă!
Diplomă licențiată EHL, École hôtelière de Lausanne, universitatea de management hotelier #1 din lume
Diplomă de calificare acreditată ANC
Acces la chefi-traineri cu experiență în bucătării renumite în sistem bilingv
Chef George Baciu
Chef George Crăciun
Chef Ernesto Dosman
*Predare Bilingvă cu posibilitatea obținerii unui certificat de competențe în engleză la finalul studiilor
Acces la parteneriatele ohma cu marile lanțuri de hoteluri și restaurante
Sprijin activ în găsirea locurilor de muncă și a stagiilor de practică prin rețeaua one alliance și prin intermediul agenției de recrutare Talent by winsedswiss
Curriculum EHL raportat la cadrul de competențe profesionale pentru bucătari din Elveția.
Cunoștințele de bază obținute în clasă vor fi consolidate prin activități de învățare experiențială dirijate de un chef profesionist și prin evenimente ohma care îți vor testa abilitățile în timp real. Prin exchange-ul între departamente, vei putea învăța și despre Hotel Administration & F&B Services.
Flexibilitate în finanțare & reduceri
Posibilitatea de a achita în tranșe lunare taxele de școlarizare
ohma este ALTFEL printre şcolile din România deoarece te poate ajuta nu doar să profesezi ca un Chef iscusit, ci şi să îți dezvolți competențele necesare în industria ospitalității, de la arta servirii vinului, planning de evenimente F&B, administrare hotelieră şi nu numai.
Îți dorești să evoluezi ca profesionist în ospitalitate?
Înscrie-te la Academia ohma și învață Artă Culinară la standarde elvețiene!
3 module – 3 certificate – 1 diplomă unică
| Certificatul Foundation (debutant) |
Avantaje
Acordarea acestui prim certificat atestă că ți-ai însușit abilitățile de bază necesare pentru a lucra într-o bucătărie, cofetărie, sau patiserie, în condiții de deplină operativitate, care vor fi apoi consolidate într-un stagiu de practică de 3 luni.
Durata cursului
- 3 luni teorie și aplicații practice în campus
- 3 luni practică într-o unitate de producție
Condiții de înscriere
- Vârsta minimă de 16 ani la începerea modulului
- Certificat de finalizare a ciclului inferior al liceului
- Dovada cunoștințelor de limba engleză
| Certificatul Intermediate (inițiat) |
Avantaje
Odată ce ai dobândit abilitățile necesare pentru a activa în mod independent în bucătărie, cofetărie sau patiserie, vei descoperi diferite tipuri de gastronomii și operațiuni aferente. Acestea vor fi apoi consolidate în cadrul unui stagiu de practică de 3 luni.
Durata cursului
- 3 luni teorie și aplicații practice în campus
- 3 luni practică într-o unitate de producție
Condiții de înscriere
- Vârsta minimă de 18 ani la începerea modulului
- Certificat de finalizare a ciclului inferior al liceului
- Modulul VET by EHL Foundation sau minim un an de experiență în domeniu
- Dovada cunoștințelor de limba engleză
| Certificatul Advanced (profesionist) |
Avantaje
Vei dobândi competențele necesare pentru a-ți asuma un rol de supraveghere, de unde poți înțelege și mai bine modul în care se gestionează o bucătărie, cofetărie, sau patiserie. Acest program se va încheia cu un stagiu de practică de 3 luni.
Durata cursului
- 3 luni teorie și aplicații practice în campus
- 3 luni practică într-o unitate de producție
Condiții de înscriere
- Certificat de finalizare a ciclului inferior al liceului
- Modulul VET by EHL Intermediate sau minim 3-5 ani de experiență în domeniu
- Dovada cunoștințelor de limba engleză
Cursanții cu experiență relevantă în domeniu pot porni de la nivelul Mediu sau Avansat!
Vrei mai multe informații referitoare la conținutul cursului, resurse, echipamente și spații de lucru?
Conținutul Cursurilor & Competențe Dobândite
Foundation
- Metode de gătire (prăjire în baie de ulei, prăjire cu aer fierbinte, coacere, fierbere, înăbușire, opărire, poșare, sotare, glazare, frigere la grătar)
- Manipularea cuțitelor și tehnici de tăiere (tranșarea cărnurilor, dezosare, filetare, batonnet, chiffonade, paysanne, brunoise, julien)
- Identificarea, selectarea și potențarea proprietăților nutriționale ale preparatelor culinare
- Dietetica meniurilor vegetariane
- Alergeni alimentari
- Rolul departamentului de stewarding
- Organizarea departamentului de stewarding
- Igiena în stewarding
- Organigrama și atribuțiile din departamentul de stewarding
- Protocolul HACCP ((Hazard Analysis and Critical Control Point)
- Ghid de Bune Practici în Alimentația Publică
- Identificarea și monitorizarea punctelor critice de control
- Evitarea contaminării încrucișate
- Depozitarea corespunzătoare a alimentelor
- Decongelare corectă a alimentelor
- Controlul bacteriilor prin menținerea unui climat potrivit
- Procesele de: comandă, achiziție, recepționare, inventariere a materiilor prime
- Diferite tipuri de comenzi
- Diferite tipuri de depozitare
- Conceptul de FIFO și LIFO
- Crearea unui buget
- Profit and Loss
- Ingineria meniului
- Costurile unui meniu
- Așezarea unei mese
- Caracteristicile service-ului formal și informal
- Setup-ul de breakfast și bufet
- Principalele produse de curățare în F&B
- Întâmpinarea oaspeților și prezentarea meniului
- Tehnica de luare a comenzilor
- Nevoile și așteptările clientului
- Trendurile și oportunitățile de business
- Trenduri: succes, oportunități și risc
- Definirea inovației: trecut, prezent, viitor
Oferindu-ți posibilitatea de a face greșeli într-un mediu sigur, dar care simulează realitatea și provocându-te să adresezi întrebări, trainerii noștri te vor stimula să gândești și să sintetizezi cunoștințele într-o filozofie a gastronomiei și a vieții care are la bază inventivitatea, creativitatea, inovația, dar și respectul pentru tradiție și muncă asiduă îmbinate cu plăcerea de a descifra tainele meseriei de chef.
Chef George Baciu
Trainer ohma București
Chef Ernesto Dosman
Trainer ohma Brașov
Chef George Crăciun
Trainer ohma Oradea
Programul Vocațional Artă Culinară este disponibil în cele 3 campusuri ohma din țară!
Alege locația care te-a cucerit!
O ALTFEL de ospitalitate înseamnă deschiderea față de marile întrebări pe care viața ți le așază în farfurie!
Cu ohma, vei avea oportunitatea să îți desăvârșești vocația în bucătăriile celor
mai căutate restaurante din România, la care vei primi acces prin parteneriatul one alliance.
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
Hai să ne cunoaștem!
Intră în legătură cu noi și fă primul pas spre o carieră internațională!
Pratite nas
| Oradea
| Belgrade
|
| Brasov
|
Ostanimo u kontaktu
Prijavite se za naš newsletter
