Christine Schillings, CEO winsedswiss Romania: We are committed to training staff ready to work immediately

Are o vastă experienţă, de peste 30 de ani, în industria ospitalităţii, activând în sfera operaţională în hoteluri din Franţa, Germania, Marea Britanie și România. Timp de 16 ani, a fost Regional Director Hilton Worldwide, având în coordonare un portofoliu de 46 de hoteluri din Europa de Est, Turcia, Rusia și Israel. Din iulie 2020, Christine Schillings este CEO al winsedswiss România, dedicându-se rolului de a asigura managementul general al proiectelor, fiind totodată un trainer activ al școlilor ohma și bucurându-se de satisfacţia de a transmite mai departe, viitorilor hotelieri, ingredientele esenţiale unei cariere de succes în acest domeniu.

Prima Academie ohma by winsedswiss s-a deschis în iulie 2020. Povestiți-ne mai multe despre oferta instituției.

În lumea ospitalității de astăzi, așteptările clienților sunt din ce în ce mai ridicate și mai diverse, astfel încât poți avea cel mai frumos hotel, însă dacă acesta nu este acompaniat de servicii de calitate, categoric vei avea dificultăți în fidelizarea oaspeților. Astfel, deschiderea în România a școlilor de ospitalitate sub licența École hôtelière de Lausanne (EHL), cea mai renumită instituție de ospitalitate din lume, creează premisele pregătirii viitoarei generații de profesioniști din industria ospitalității, aflată în permanentă evoluție.

În cadrul academiilor ohma, pot fi parcurse programe vocaționale cu certificare EHL în patru domenii profesionale – Culinar, Servicii de Alimentație Publică, Recepție și Cazare, Administrare Hotelieră -, pentru obținerea Diplomei Profesionale fiind necesară parcurgerea a trei module independente, a câte șase luni fiecare, corespunzătoare stadiului de pregătire și experienței fiecărui candidat – Începător, Intermediar și Avansat -, a căror absolvire este atestată de certificate VET by EHL (Vocational Education and Training by École hôtelière de Lausanne). Potențialii studenți se pot înscrie la oricare dintre aceste trei module, în funcție de experiența lor profesională anterioară.

Cine sunt trainerii de la ohma și pe ce se pune accent în cadrul cursurilor?

Formatorii ohma sunt toți profesioniști recunoscuți în industria turismului, ospitalității și serviciilor, care vin cu pasiunea lor pentru domeniul în care au activat. Scopul nostru este să le transmitem studenților pasiunea pentru servicii excelente și nu doar cunoștințele teoretice. Înainte de a avea dreptul de a livra curriculumul, fundamentat pe cadrul de competențe elvețian, fiecare formator parcurge un curs special de formare (TTT), condus de EHL. Instructorii dețin, de asemenea, certificatul de formator. În cadrul ohma Brașov, școală ce funcționează ca și campus-hotel în incinta hotelului ohma din Poiana Brașov, experții grupului winsedswiss, profesioniști din hotelărie și traineri certificați EHL, au un rol direct în gestionarea unității hoteliere, lucrând împreună cu studenții academiei, aceștia învățând și aplicând noțiunile teoretice, sub îndrumarea instructorilor.

Din feedbackul de până acum, care este percepția asupra locurilor de muncă din industrie?

Angajamentul nostru este de a le asigura operatorilor studenți pregătiți să ocupe imediat pozițiile pentru care s-au specializat. Cel mai bun feedback pe care l-am primit a fost din partea unui director general al unui hotel internațional, unde am trimis studenți în stagii de practică. Feedbackul a fost: „nu a mai fost nevoie să-i instruim, știau deja cum să performeze”. Pentru clienți, această interacțiune gazdă-oaspete, de cinci stele, va face diferența pentru un sejur excepțional și o experiență turistică de neuitat.

Unde fac practică studenții ohma, cu cine aveți încheiate astfel de parteneriate?

Avem încheiate parteneriate cu cele mai cunoscute branduri ospitaliere din țară și din afară, unii dintre studenții noștri optând, anul trecut, inclusiv pentru stagii de practică în străinătate, în resorturi exotice și hoteluri de lux. Ne bucurăm că tot mai multe hoteluri și restaurante ne contactează pentru a primi stagiari. Suntem deschiși pentru discuții în acest sens cu toți operatorii care înțeleg nevoia de formare a tinerilor și le asigură acestora condițiile pentru a-și perfecționa traseul profesional ales.

Ce presupune recentul parteneriat cu City Grill, pentru cursurile de gastronomie? Mai aveți în plan astfel de parteneriate?

Asocierea dintre City Grill și ohma by winsedswiss reprezintă o valoare adăugată pentru ambii parteneri. City Grill, unul dintre cele mai cunoscute și de succes lanțuri de restaurante din România, este dedicat acestei colaborări, având același țel comun, de a contribui la creșterea calității formării profesionale în domeniu. Astfel, studenții ohma București vor urma programul de Arte Culinare în cadrul Academiei City Grill, unde vor beneficia de instruire de calitate, mulțumită infrastructurii, pusă la dispoziție de City Grill, precum și datorită formatorilor și curriculumului ohma by winsedswiss.

Un alt demers colaborativ este one alliance (ohma network for education), rețeaua profesioniștilor industriei ospitaliere, ce reprezintă un pariu de încredere pe colaborarea dintre operatorii sectorului și școală, în scopul pregătirii tinerilor care doresc să-și construiască o carieră în acest vast și mereu surprinzător domeniu. Colaborăm cu branduri de top din București, unde se vor desfășura și cursuri, iar astfel, elevii noștri au posibilitatea să viziteze și să simtă atmosfera de lucru dintr-un hotel, chiar și pe parcursul pregătirii lor teoretice.

Se vorbește des despre atragerea tinerilor către profesii vocaționale. Cum pot fi motivați să urmeze o carieră în ospitalitate?

Într-adevăr, pandemia a afectat grav reputația industriei ospitalității ca mediu de lucru, reducerea interesului tinerilor atingând cote drastice în 2020. Rolul nostru, ca hotelieri, este să convingem noua generație că ospitalitatea este rezilientă, are capacitatea de a evolua, ieșind învingătoare în urma acestor provocări pe care le întâmpină.

Știm că noua generație este într-un fel mai exigentă, un motiv în plus pentru a ne asigura că primește instruirea și instrumentele necesare pentru a profesa în condiții cât mai bune. Dacă adăugăm și ingrediente precum pasiune și mai multă bucurie la locul de muncă, cred că o vom putea avea alături de noi.

Cum credeți că pot fi îmbunătățite serviciile din industria ospitalității?

În toamna acestui an, am realizat un sondaj național privind percepția românilor asupra industriei serviciilor și ospitalității din România, la care au participat 1.201  respondenți. Cel mai important criteriu după care au notat românii calitatea serviciilor este acela privind educația și pregătirea personalului. Așadar, prin training, training și iar training, vom porni efectul bulgărelui de zăpadă, dar aceste efecte depind de mobilizarea operatorilor și actorilor implicați în servicii și în educație. Însă, pe măsură ce vom specializa tot mai mulți angajați, aceștia vor transmite, la rândul lor, din know-how-ul dobândit și noilor colegi.

Care sunt obiectivele pentru anul viitor și ce ne puteți spune despre planurile pe termen mediu?

În 2022, vom continua planurile de consolidare a școlilor din locațiile existente, vizând și demararea seriilor de formare pentru toate parcursurile profesionale. În cazul în care se va ivi oportunitatea pentru deschiderea unei noi locații, o vom lua în considerare. În același timp, vom continua expansiunea internațională, fiind prezenți în Serbia și în curând în Cipru.

Planurile de dezvoltare ale winsedswiss includ mai multe ramuri de business, ale căror proiecte și activități au fost demarate și au prins deja contur. Astfel, Hospitality Management & Consulting (hmc) este divizia de consultanță și gestiune hotelieră a grupului, reunind experți cu peste 100 de ani de experiență cumulată în domeniu. Prin cunoștințe vaste, prin rețeaua sa globală, hmc ia parte activ la succesul afacerilor clienților săi, pe care îi asistă în etape diferite de dezvoltare a proiectelor. În ultimii doi ani, hmc a început să deruleze activități de consultanță strategică, operațională și de management hotelier în România. Hotelul ohma by winsedswiss din Poiana Brașov este prima unitate hotelieră pe care am preluat-o în management, urmează preluarea altor hoteluri și restaurante din țară.

De asemenea, venim în întâmpinarea nevoilor profesio­niștilor din ospitalitate cu un calendar de cursuri de formare pentru scurtă durată, personalizate în funcție de nevoile organizaționale și de experiența echipei hoteliere. Zona de business este o altă arie pentru care oferim atât consultanță, cât și programe de formare în domeniul „Excelenței în Servicii”, cursuri ce abordează toate zonele strategice din sectorul serviciilor, precum și din orice alt domeniu care înțelege importanța unei relații perfecte cu clienții externi și interni.

Sursa: trendshrb.ro